Equipamentos para restaurantes Porto Alegre

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Detalhes

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C-MAX20V FORNO COMBINADO: Forno Combinado

Forno Combinado

Preço: Sob Consulta

Forno Combinado Elétrico

Capacidade: 1 Carro gaiola para 20 GNs 1/1 – espaço entre as guias de 70 mm.

Tensão: 220V trifásico ou 380V trifásico

Potência: 30,8 kW

Dimensões (Altura x Largura x Profundidade): 1960 mm x 1030 mm x 1090 mm

Características:

Construído em aço inoxidável.
Isolamento em fibra cerâmica de alta performance e durabilidade.
Cantos arredondados e dreno que facilitam a higienização.
Sistema coletor de gordura na porta com drenagem contínua dentro da calha.
Inversão de rotação da turbina (trabalho em sentido horário e anti-horário).
Geração de vapor com exclusivo sistema Steam Power.
Sistema Ecopower para economia de energia.
Sonda espeto multiponto para monitoramento da temperatura interna do alimento.
Placas eletrônicas encapsuladas em caixa protetora.
Funções:

Ar Quente: calor seco de 30°C a 260°C
Cozinhar no Vapor: temperatura 98°C e vapor 100%.
Vapor Combinado: ar quente de 30°C a 260°C, vapor de 0 a 100%, controle de tempo ou sonda de núcleo.
Regeneração: modo manual, por sonda ou por tempo.
Vapor Manual: Aplica um jato de vapor na câmara, utilizado para preparação de pães.
Dumper: para extração de umidade da câmara.
Minhas Receitas: programação de até 500 receitas, com até 04 passos independentes com ajuste de parâmetros: temperatura, vapor, abertura de dumper.
Esfriar forno: esfria o forno até 40°C.
Função Higienização.
Garantia: 1 ano para peças e mão de obra.

Acessórios Opcionais:

GNs
Filtro de água.
Carro gaiola extra.
ATENDIMENTO COMERCIAL

Compra do C-MAX20V.
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

Ficha Técnica do C-MAX20V.
MANUAL

Manual do C-MAX20V.
TEMPLATE

Templates Para Projetistas.

 

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